Ако вам неко каже да ајвар може брже, не верујте му Если кто-то скажет вам, что айвар можно быстрее, не верьте ему

Ово је рецепт тете Радмиле за ајвар. Она га никад није писала, па сам га ја писала док је причала.

Это рецепт тёти Радмилы для айвара. Сама она его никогда не записывала, так что записывала я, пока она рассказывала.

Купите црвене паприке на пијаци. Пеците их на шпорету док не постану црне са свих страна.

Купите красные перцы на рынке. Пеките их на плите, пока они не станут чёрными со всех сторон.

Пазите да се не опечете, јер су и паприке и шпорет врући.

Осторожнее, не обожгитесь: и перцы, и плита очень горячие.

Чим паприке постану црне, ставите их у лонац и затворите поклопцем. Тако ћете их лакше ољуштити.

Как только перцы почернеют, положите их в кастрюлю и закройте крышкой. Так их будет легче очистить.

Кад се охладе, ољуштите их рукама и исецкајте на мање комаде.

Когда остынут, очистите их руками и порежьте на куски поменьше.

Затим ставите паприке у велики лонац. Мешајте их варјачом на слабој ватри, бар три сата.

Потом положите перцы в большую кастрюлю. Мешайте их ложкой на слабом огне, не меньше трёх часов.

Сипајте уље мало по мало и стално мешајте, чак и кад вас рука боли.

Лейте масло понемногу и мешайте не переставая, даже если рука болит.

Со додајте тек на крају, па пробајте и додајте још ако треба.

Соль добавьте только в конце, потом попробуйте и добавьте ещё, если надо.

Неки додају и патлиџан, али тета Радмила каже да код нас иде само паприка.

Некоторые добавляют и баклажан, но тётя Радмила говорит, что у нас кладут только перец.

Врућ ајвар сипајте у тегле, затворите их и оставите на топлом месту до јутра.

Горячий айвар разлейте по банкам, закройте их и оставьте в тёплом месте до утра.

Ако вам неко каже да ајвар може брже, не верујте му. Најважније је стрпљење, а журба је једино што не смете да додате.

Если кто-то скажет вам, что айвар можно быстрее, не верьте ему. Важнее всего терпение, а спешка — единственное, что нельзя добавлять.

Тегле чувајте у подруму, па ће вам зимница трајати целу зиму.

Банки храните в подвале, тогда заготовок хватит на всю зиму.

Пре те суботе нисам знала колико посла стоји иза једне тегле.

До той субботы я не знала, сколько труда стоит за одной банкой.

Највећа брига ми је била да нешто покварим, јер је тета Радмила строга према свима, чак и према паприкама.

Больше всего я боялась что-нибудь испортить: тётя Радмила строга ко всем, даже к перцам.

Сада знам да цео дан уз лонац није глупост, него разлог да се цела породица нађе око једног шпорета.

Теперь я знаю, что целый день у кастрюли — не глупость, а повод собраться всей семьёй вокруг одной плиты.

Руке су ми скроз мирисале на дим до понедељка. Стефан је моју теглу однео на трећи спрат, па сам му направила кафу.

Руки совсем пахли дымом до понедельника. Стефан отнёс мою банку на четвёртый этаж, а я сделала ему кофе.